第二百零一章百味餅
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第二百零一章 百味餅
“這麽覆雜的事情，我這笨腦袋怎麽想的明白的。”關師傅攤開手表示自己也沒辦法，“你們年輕人啊，就是覆雜！”
“我們怎麽覆雜了。”黑狗倒是被關師傅這誇張的表情給逗笑了。
“覆仇就覆仇，殺人不就好了，何必要愛來愛去的。愛就好了，何必要幾個人愛來愛去的。幾個人就算了，心眼又小，放不開怪誰嘛！”關師傅扇著扇子恨鐵不成鋼的拍了拍黑狗的腦袋。
黑狗無話可說，吐了吐舌頭，關師傅還說自己弄不明白，黑狗看他不僅明白還是最明白的。
“好了好了，快跟我說說，今天怎麽從你的兩個小跟班手裏跑出去的！”關師傅一臉燃燒著八卦的神色。
“說來也巧！”黑狗也不知道怎麽回事，一根關師傅待在一起自己倒也是活力滿滿心情不錯，“我本來正想著我該怎麽離開，然後大楊小楊吵架，把我的衣服弄臟了，我正好就自己回去換衣服！”
“太輕松了！想當初我想自己偷偷出去，花了我多少心思啊，便宜你個臭丫頭了！”關師傅氣呼呼地說道，“不公平！”
“師傅你也要自己偷偷跑出去啊！你不能隨意出入嗎？”黑狗倒是有些吃驚，關師傅是這裏的師傅級別的人物，難道也不能隨便出去，這翦梅閣跟監獄似的。
“犯了錯被關起來的時候，平日當然無所謂了，想我年輕的時候啊，也跟你一樣愛惹禍。”關師傅十分感慨地說道。
黑狗懷疑的看著他，怎麽感覺關師傅年輕的時候比自己愛惹禍多了，更何況，關師傅現在也是那麽愛惹禍啊！
“來，嘗一嘗這個怎麽樣。”關師傅從蒸籠裏面拿出來了一個掌心大小的糕點，遞給了黑狗。
黑狗張嘴就要吃，關師傅立刻攔住了她：“先撕開看看。”
黑狗無奈的看了他一眼，兩手一撕，將這個糕點扯開。
哇！黑狗瞪大了眼睛，盡管這個糕點外表上跟普通的高點沒什麽兩樣，甚至土黃色的外皮並不加分。可是從中間掰開之後，從土黃色的外皮到黃色的內皮到綠色的外心，還有一層白色的花生碎，最後是裏面最後一層的紅色餡料。
“怎麽樣？嘗一嘗？”關師傅十分滿意黑狗的表情，得意的摸了摸胡子。
黑狗嘗了一口，果然比起華麗的外表，這個糕點的味道更是不平凡，這樣多類的顏色和食材，搭配起來並沒有任何的違和，這樣的搭配和味道可不是一般的糕點師傅能做的出來的。
“這是什麽？”黑狗立刻問道。
“百味餅，這是我研制出來的，一個月只做三個。”關師傅微微一笑，“今天晚上就教你這個。”
黑狗張大了嘴巴，太感動了吧，這可是獨家絕技，關師傅竟然都願意教給她！
“多謝師傅，我會好好學的。”黑狗立刻鞠了個躬。
“激動什麽，我又沒說教你秘方，這可是我自己調出來的。”關師傅不屑的說到，指了指後面的桌子。
桌子上面擺放著已經準備好了的所有餡料，已經調配好了，黑狗撅了撅嘴，行吧，看來自己還真是多想了。
“這個糕點呢，配料覆雜，制作過程很簡單，不過你記住我們昨天所學的東西。”關師傅囑咐道，然後走到了案板之前，“百味餅，百味餅，人生百味各有滋味。”
黑狗點了點頭，想來關師傅研制出這個糕點之時一定是十分的感觸，用盡了全部的心力。
“中心是棗泥。”關師傅拿了一塊給黑狗嘗了一口。
“外面這層白色的是花生搗碎。”關師傅又拿了一塊給黑狗，“記住這所有的味道。”
“綠色餡料是綠豆碾碎。”
“黃色的餡料是栗子。”
“最外面的土黃色的是酥油皮。”
黑狗點了點頭，認真地聽著。
“制作過程呢，先把每個餡料做的很薄。”關師傅拿出了旁邊一把精致的小刀，遞給黑狗一把，抓出一把棗泥，先用刀背壓實，然後手起刀落，薄薄的一層就完美的落在了案板上面。
黑狗看著關師傅切下來的那樣一片薄薄的棗泥片，自己也拿出刀來切了一片。
“太厚了！”關師傅不滿地說到，“切的時候呢，先看好，用手扶住。”
黑狗按照關師傅所說重新切了一片，讓關師傅看了一眼。
“比剛剛好一些，不過需要更薄。”關師傅說道，“用刀背壓得更實一些，如果你不能一下子就切得很薄，你可以慢慢的。現在，把所有的都切了，切薄一點兒，千萬別忘了。”
關師傅說完，叉著手站到了一邊去。
黑狗點了點頭，小心翼翼的開始切。
一瞬間，黑狗都有些懷疑，自己上的到底是刀工課還是糕點課啊！
“嗯，這一個還不錯。”關師傅在附近點評著，“花生餡料最是難切，一定要壓實，記住，壓的很實才行。”
黑狗應了一聲，用力將小刀壓在泥餅之上，小心翼翼的擺好位置大膽的切了下去。
“不錯不錯嘛！”關師傅點了點頭，“好了，看著我做的啊！”
只見關師傅用刀拿起綠豆餡料輕輕放在了花生餡料上，又將棗泥餡料放在了綠豆餡料上面，三樣餡料薄薄得一層放在了栗子餡料上面。
“栗子餡料還沒有切小呢！”黑狗急忙說道，現在的栗子餡料大概得有剩下三個加起來那樣的大小。
“栗子餡料就是要多些，要用它包裹住其他的三樣。”關師傅說話之間，上面又蓋上了一層栗子餡料。
“然後要用手，輕一點，輕輕地，將上下兩層的栗子餡料合在一起，揉成團狀，我是可以，你嘛！盡力而為吧。”關師傅兩只手仿佛輕柔的絲綢，栗子餡料在他的手裏輕輕一揉就變成了一個團狀。
黑狗用刀也將所有的餡料一層一層的疊起來，這一步到還算是順利，下一步就比較慘烈了。那個餡料在黑狗的手裏，一下子就變成了一團亂麻。
“重來吧。”關師傅心疼的接過了混在一起的餡料。
黑狗不好意思的笑了笑，重新拿了一個，這回倒是比剛剛好一些，不過仍舊不算是成形。
“重來。”關師傅點了點菜板。
不知道重來了多少次，黑狗終於揉出了一個看得過去的。
“好了，放進蒸籠吧。”關師傅將蒸籠放在了另一個小型爐竈上面，點燃小火，慢慢的蒸了起來。
“為什麽要用這麽小的竈臺？”黑狗奇怪的問道。
“這樣的竈臺火小，也就是說需要更久的時間才會好，這樣可以慢慢的調整，百味餅在蒸制過程之中還需要不斷地刷上酥油。”關師傅說道。
果然每過半柱香的時間，關師傅都會打開蒸籠，在糕點的外皮上刷上酥油。
半個時辰之後，百味餅終於出籠。
“嘗一嘗吧。”關師傅將兩個百味餅都放在了黑狗面前，完美的百味餅和有瑕疵的百味餅，黑狗將兩個都拿在手中。
“為什麽你做的比我好吃啊？”黑狗兩個都嘗了一口，奇怪的問道。
“我的更加勻稱，入味更好，你的自然就差一點兒。”關師傅得意地笑了笑，“其貌不揚的百味餅很難吧。明天起，你就練習如何做好百味餅。”
“沒有明天白天的作業？”黑狗挑了挑眉頭問道。
“老老實實待幾天吧，要不然李夫人得把咱們兩個都給收拾一頓。”關師傅搖了搖手，“你走吧。”
“關師傅再見。”黑狗乖巧的行了個禮，然後轉身走出了廚房。
“啊！”黑狗大喊一聲，捂著自己的心臟瞪大了眼睛看著推開門之後的身影。
“姑娘你沒事吧？”阿涼和阿星趕緊過來扶住了差點兒摔跤的黑狗，擔心的問道。
“劉，劉，劉師傅好。”黑狗差點兒嚇到飆淚，“劉師傅還沒走啊？”
“現在要走了。”劉師傅一點兒反應都沒有，冷漠的看著黑狗，轉身準備離開。
“姑娘，咱們也要趕緊走了。”阿涼和阿星又是一邊一個的架起了黑狗，快步跟上了劉師傅。
“啊啊啊，為什麽咱們要這麽走啊！”黑狗痛苦地哀號道，“總不能以後都這麽走吧，累不累啊你們兩個，放我下來吧？”
“姑娘，該睡覺了，咱們得趕緊回房間。”阿星喘了一口粗氣，用力舉著黑狗。
這樣一番場景，路過的地方地下的人們人人都往這裏投來了目光，一看見究竟是發生了什麽都忍不住笑得顫顫悠悠。
“為什麽咱們要跟著劉師傅走啊！”黑狗大吼一聲，引得劉師傅回頭瞪了她一眼，黑狗立刻抿住了嘴。
四人飛速的上了樓，直奔黑狗的房間。
阿涼和阿星快速的把黑狗放在了門口，沖進去將黑狗的床被鋪好。
“姑娘你趕緊睡吧，我們先回去了。”阿涼吐了吐舌頭，說完就跑。
“誒！”黑狗無奈的搖了搖頭，還什麽都沒說這兩個人就跑掉了，不過至少這個屋子裏還剩下一個人。
“趕緊睡覺吧。”劉師傅淡淡的說道，自顧自的坐在了房間裏的椅子。
“劉師傅，你，你怎麽不走啊？”黑狗小心翼翼的說道，坐在了床上，緊張的眨巴著眼睛。白天上課被劉師傅罵就算了，現在怎麽劉師傅連晚上都要來訓自己。
“李夫人難道沒有告訴你嗎？”劉師傅嫌棄的看了黑狗一眼，“我就是李夫人派來保護你的人！哼，要不是李夫人特意囑咐我，我才不過來呢！”
黑狗汗顏的笑了笑，她也不想被劉師傅看著啊！
“立刻睡著，我好離開。”劉師傅命令的語氣說到。
“劉師傅，不是我不想聽你的，只是你這樣，我，我睡不著啊。”黑狗一臉苦相的說道。
“立刻睡覺！”劉師傅怒吼一聲，黑狗隨著這一聲怒吼立刻倒在床上裝死。
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“這麽覆雜的事情，我這笨腦袋怎麽想的明白的。”關師傅攤開手表示自己也沒辦法，“你們年輕人啊，就是覆雜！”
“我們怎麽覆雜了。”黑狗倒是被關師傅這誇張的表情給逗笑了。
“覆仇就覆仇，殺人不就好了，何必要愛來愛去的。愛就好了，何必要幾個人愛來愛去的。幾個人就算了，心眼又小，放不開怪誰嘛！”關師傅扇著扇子恨鐵不成鋼的拍了拍黑狗的腦袋。
黑狗無話可說，吐了吐舌頭，關師傅還說自己弄不明白，黑狗看他不僅明白還是最明白的。
“好了好了，快跟我說說，今天怎麽從你的兩個小跟班手裏跑出去的！”關師傅一臉燃燒著八卦的神色。
“說來也巧！”黑狗也不知道怎麽回事，一根關師傅待在一起自己倒也是活力滿滿心情不錯，“我本來正想著我該怎麽離開，然後大楊小楊吵架，把我的衣服弄臟了，我正好就自己回去換衣服！”
“太輕松了！想當初我想自己偷偷出去，花了我多少心思啊，便宜你個臭丫頭了！”關師傅氣呼呼地說道，“不公平！”
“師傅你也要自己偷偷跑出去啊！你不能隨意出入嗎？”黑狗倒是有些吃驚，關師傅是這裏的師傅級別的人物，難道也不能隨便出去，這翦梅閣跟監獄似的。
“犯了錯被關起來的時候，平日當然無所謂了，想我年輕的時候啊，也跟你一樣愛惹禍。”關師傅十分感慨地說道。
黑狗懷疑的看著他，怎麽感覺關師傅年輕的時候比自己愛惹禍多了，更何況，關師傅現在也是那麽愛惹禍啊！
“來，嘗一嘗這個怎麽樣。”關師傅從蒸籠裏面拿出來了一個掌心大小的糕點，遞給了黑狗。
黑狗張嘴就要吃，關師傅立刻攔住了她：“先撕開看看。”
黑狗無奈的看了他一眼，兩手一撕，將這個糕點扯開。
哇！黑狗瞪大了眼睛，盡管這個糕點外表上跟普通的高點沒什麽兩樣，甚至土黃色的外皮並不加分。可是從中間掰開之後，從土黃色的外皮到黃色的內皮到綠色的外心，還有一層白色的花生碎，最後是裏面最後一層的紅色餡料。
“怎麽樣？嘗一嘗？”關師傅十分滿意黑狗的表情，得意的摸了摸胡子。
黑狗嘗了一口，果然比起華麗的外表，這個糕點的味道更是不平凡，這樣多類的顏色和食材，搭配起來並沒有任何的違和，這樣的搭配和味道可不是一般的糕點師傅能做的出來的。
“這是什麽？”黑狗立刻問道。
“百味餅，這是我研制出來的，一個月只做三個。”關師傅微微一笑，“今天晚上就教你這個。”
黑狗張大了嘴巴，太感動了吧，這可是獨家絕技，關師傅竟然都願意教給她！
“多謝師傅，我會好好學的。”黑狗立刻鞠了個躬。
“激動什麽，我又沒說教你秘方，這可是我自己調出來的。”關師傅不屑的說到，指了指後面的桌子。
桌子上面擺放著已經準備好了的所有餡料，已經調配好了，黑狗撅了撅嘴，行吧，看來自己還真是多想了。
“這個糕點呢，配料覆雜，制作過程很簡單，不過你記住我們昨天所學的東西。”關師傅囑咐道，然後走到了案板之前，“百味餅，百味餅，人生百味各有滋味。”
黑狗點了點頭，想來關師傅研制出這個糕點之時一定是十分的感觸，用盡了全部的心力。
“中心是棗泥。”關師傅拿了一塊給黑狗嘗了一口。
“外面這層白色的是花生搗碎。”關師傅又拿了一塊給黑狗，“記住這所有的味道。”
“綠色餡料是綠豆碾碎。”
“黃色的餡料是栗子。”
“最外面的土黃色的是酥油皮。”
黑狗點了點頭，認真地聽著。
“制作過程呢，先把每個餡料做的很薄。”關師傅拿出了旁邊一把精致的小刀，遞給黑狗一把，抓出一把棗泥，先用刀背壓實，然後手起刀落，薄薄的一層就完美的落在了案板上面。
黑狗看著關師傅切下來的那樣一片薄薄的棗泥片，自己也拿出刀來切了一片。
“太厚了！”關師傅不滿地說到，“切的時候呢，先看好，用手扶住。”
黑狗按照關師傅所說重新切了一片，讓關師傅看了一眼。
“比剛剛好一些，不過需要更薄。”關師傅說道，“用刀背壓得更實一些，如果你不能一下子就切得很薄，你可以慢慢的。現在，把所有的都切了，切薄一點兒，千萬別忘了。”
關師傅說完，叉著手站到了一邊去。
黑狗點了點頭，小心翼翼的開始切。
一瞬間，黑狗都有些懷疑，自己上的到底是刀工課還是糕點課啊！
“嗯，這一個還不錯。”關師傅在附近點評著，“花生餡料最是難切，一定要壓實，記住，壓的很實才行。”
黑狗應了一聲，用力將小刀壓在泥餅之上，小心翼翼的擺好位置大膽的切了下去。
“不錯不錯嘛！”關師傅點了點頭，“好了，看著我做的啊！”
只見關師傅用刀拿起綠豆餡料輕輕放在了花生餡料上，又將棗泥餡料放在了綠豆餡料上面，三樣餡料薄薄得一層放在了栗子餡料上面。
“栗子餡料還沒有切小呢！”黑狗急忙說道，現在的栗子餡料大概得有剩下三個加起來那樣的大小。
“栗子餡料就是要多些，要用它包裹住其他的三樣。”關師傅說話之間，上面又蓋上了一層栗子餡料。
“然後要用手，輕一點，輕輕地，將上下兩層的栗子餡料合在一起，揉成團狀，我是可以，你嘛！盡力而為吧。”關師傅兩只手仿佛輕柔的絲綢，栗子餡料在他的手裏輕輕一揉就變成了一個團狀。
黑狗用刀也將所有的餡料一層一層的疊起來，這一步到還算是順利，下一步就比較慘烈了。那個餡料在黑狗的手裏，一下子就變成了一團亂麻。
“重來吧。”關師傅心疼的接過了混在一起的餡料。
黑狗不好意思的笑了笑，重新拿了一個，這回倒是比剛剛好一些，不過仍舊不算是成形。
“重來。”關師傅點了點菜板。
不知道重來了多少次，黑狗終於揉出了一個看得過去的。
“好了，放進蒸籠吧。”關師傅將蒸籠放在了另一個小型爐竈上面，點燃小火，慢慢的蒸了起來。
“為什麽要用這麽小的竈臺？”黑狗奇怪的問道。
“這樣的竈臺火小，也就是說需要更久的時間才會好，這樣可以慢慢的調整，百味餅在蒸制過程之中還需要不斷地刷上酥油。”關師傅說道。
果然每過半柱香的時間，關師傅都會打開蒸籠，在糕點的外皮上刷上酥油。
半個時辰之後，百味餅終於出籠。
“嘗一嘗吧。”關師傅將兩個百味餅都放在了黑狗面前，完美的百味餅和有瑕疵的百味餅，黑狗將兩個都拿在手中。
“為什麽你做的比我好吃啊？”黑狗兩個都嘗了一口，奇怪的問道。
“我的更加勻稱，入味更好，你的自然就差一點兒。”關師傅得意地笑了笑，“其貌不揚的百味餅很難吧。明天起，你就練習如何做好百味餅。”
“沒有明天白天的作業？”黑狗挑了挑眉頭問道。
“老老實實待幾天吧，要不然李夫人得把咱們兩個都給收拾一頓。”關師傅搖了搖手，“你走吧。”
“關師傅再見。”黑狗乖巧的行了個禮，然後轉身走出了廚房。
“啊！”黑狗大喊一聲，捂著自己的心臟瞪大了眼睛看著推開門之後的身影。
“姑娘你沒事吧？”阿涼和阿星趕緊過來扶住了差點兒摔跤的黑狗，擔心的問道。
“劉，劉，劉師傅好。”黑狗差點兒嚇到飆淚，“劉師傅還沒走啊？”
“現在要走了。”劉師傅一點兒反應都沒有，冷漠的看著黑狗，轉身準備離開。
“姑娘，咱們也要趕緊走了。”阿涼和阿星又是一邊一個的架起了黑狗，快步跟上了劉師傅。
“啊啊啊，為什麽咱們要這麽走啊！”黑狗痛苦地哀號道，“總不能以後都這麽走吧，累不累啊你們兩個，放我下來吧？”
“姑娘，該睡覺了，咱們得趕緊回房間。”阿星喘了一口粗氣，用力舉著黑狗。
這樣一番場景，路過的地方地下的人們人人都往這裏投來了目光，一看見究竟是發生了什麽都忍不住笑得顫顫悠悠。
“為什麽咱們要跟著劉師傅走啊！”黑狗大吼一聲，引得劉師傅回頭瞪了她一眼，黑狗立刻抿住了嘴。
四人飛速的上了樓，直奔黑狗的房間。
阿涼和阿星快速的把黑狗放在了門口，沖進去將黑狗的床被鋪好。
“姑娘你趕緊睡吧，我們先回去了。”阿涼吐了吐舌頭，說完就跑。
“誒！”黑狗無奈的搖了搖頭，還什麽都沒說這兩個人就跑掉了，不過至少這個屋子裏還剩下一個人。
“趕緊睡覺吧。”劉師傅淡淡的說道，自顧自的坐在了房間裏的椅子。
“劉師傅，你，你怎麽不走啊？”黑狗小心翼翼的說道，坐在了床上，緊張的眨巴著眼睛。白天上課被劉師傅罵就算了，現在怎麽劉師傅連晚上都要來訓自己。
“李夫人難道沒有告訴你嗎？”劉師傅嫌棄的看了黑狗一眼，“我就是李夫人派來保護你的人！哼，要不是李夫人特意囑咐我，我才不過來呢！”
黑狗汗顏的笑了笑，她也不想被劉師傅看著啊！
“立刻睡著，我好離開。”劉師傅命令的語氣說到。
“劉師傅，不是我不想聽你的，只是你這樣，我，我睡不著啊。”黑狗一臉苦相的說道。
“立刻睡覺！”劉師傅怒吼一聲，黑狗隨著這一聲怒吼立刻倒在床上裝死。
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